Что приготовить с кукурузным крахмалом
Кукурузный крахмал — это универсальный ингредиент, который часто используется для загущения соусов, кремов, супов и приготовления нежной выпечки. Он нейтральный на вкус и при этом помогает добиться нужной консистенции в блюде.
Добавьте его в заварной крем, кисель, соус для курицы или используйте в выпечке без муки.
Польза и особенности крахмала
Кукурузный крахмал легко усваивается, не содержит глютен и может использоваться в безглютеновой диете. Придаёт лёгкость и эластичность тесту, делает кремы гладкими, а соусы — бархатными.
С какими блюдами сочетается крахмал
- В десертах — кремах, пудингах, муссах;
- В выпечке — печенье, бисквитах, маффинах;
- В соусах — для мяса, рыбы, овощей;
- В супах и напитках — киселях, азиатских супах.
Как использовать кукурузный крахмал
Перед добавлением в горячие блюда его рекомендуется развести в холодной воде. Крахмал быстро густеет при нагревании, не изменяя вкуса и цвета. Широко применяется в азиатской, французской и домашней кухне.
🌽 Узнайте больше о применении и хранении крахмала в советах по крахмалу.