Что приготовить с зеленью
Зелень — это обобщённое название для свежих трав: укропа, петрушки, кинзы, базилика, зелёного лука, мяты и других. Она используется в салатах, супах, гарнирах, выпечке, соусах и закусках. Добавляется как в свежем, так и в сушёном виде.
Попробуйте весенний салат с зеленью, холодный суп окрошку, картошку с укропом, ароматную аджику с кинзой или омлет с зеленью и сыром.
Польза зелени
Зелень содержит витамины C, K, A, группы B, железо, кальций, эфирные масла и антиоксиданты. Она улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, способствует очищению организма и придаёт еде лёгкость и свежесть. Особенно полезна в сыром виде.
С какими блюдами сочетается зелень
Зелень делает блюда ярче по вкусу и внешнему виду:
- В салатах — с овощами, мясом, яйцами, творогом;
- В супах — борщ, щи, окрошка, куриный бульон;
- В гарнирах — с картошкой, макаронами, крупами;
- В соусах — песто, сметанный соус, чесночный, ткемали;
- В мясных и рыбных блюдах — как добавка или маринад.
Как использовать зелень в кулинарии
Свежую зелень промывают, просушивают и мелко рубят. Добавляют в конце приготовления или уже в готовое блюдо. Также зелень можно сушить, замораживать или заготавливать в масле и соусах. Она отлично сочетается с чесноком, лимоном, йогуртом, маслом и специями. Универсальна для блюд любой кухни мира.
🌿 Хотите знать, какую зелень выбрать для супа, соуса или салата? Посмотрите советы по использованию зелени.