Лимон придаёт блюдам свежесть, балансирует вкус и усиливает аромат. Он используется в соусах, выпечке, напитках, маринадах, десертах и даже в мясных блюдах. А ещё это — натуральный консервант и источник витамина C.
Выбирай плотный, тяжёлый лимон с гладкой кожурой — он будет сочнее. Слишком мягкий или с пористой поверхностью — скорее всего, перезрел.
В холодильнике лимоны хранятся до 2–3 недель. Нарезанный — в герметичном контейнере до 2 дней. Можно замораживать ломтики или натёртую цедру.
Разогрей лимон в микроволновке 10–15 секунд или покатай по столу с нажимом — это поможет выжать максимум сока.
Сок — для заправок, напитков, соусов и выпечки. Цедра — для ароматизации теста, кремов и маринадов. Ломтики — для подачи и декора.
Лимон помогает предотвратить потемнение фруктов и овощей. Добавь немного сока в воду при хранении яблок, авокадо или картошки.
