Томаты черри — это маленькие плоды с насыщенным сладким вкусом и тонкой кожицей. Они прекрасно подходят для свежих салатов, тостов, канапе, пасты и запекания. Благодаря яркому вкусу и декоративному виду черри любимы как в домашней, так и в ресторанной кухне.
Выбирай упругие, ярко окрашенные плоды без трещин и вмятин. Хороший признак — зелёная веточка, на которой держатся томаты: она должна быть свежей, не сухой. Отдавай предпочтение помидорам, выращенным без пестицидов, особенно при употреблении в свежем виде.
Храни при комнатной температуре, особенно если собираешься использовать в течение 1–2 дней — в холодильнике черри теряют аромат и становятся водянистыми. Если нужно дольше сохранить, клади в овощной отсек, не разрывая упаковку или кисть.
Добавляй в салаты, бутерброды, брускетты, омлеты, пасту. Запекай с сыром, травами и оливковым маслом — получается вкусная гарнировка или тёплая закуска. Также можно карамелизовать или вялить черри для использования в соусах и закусках.
Чтобы быстро разрезать много черри, зажми их между двумя плоскими тарелками и разрежь пополам ножом. Для усиления вкуса слегка обжарь на сковороде или запеки — это подчеркнёт сладость. А если черри кислые — добавь немного бальзамического уксуса или мёда.
