Фузилли — это классическая итальянская паста в виде спиралек. Благодаря своей форме она отлично захватывает соусы, делает блюда более насыщенными и аппетитными. Подходит для повседневной кухни и праздничных блюд.
Отдавай предпочтение пасте из твёрдых сортов пшеницы (durum) — такая фузилли не разваривается и сохраняет форму. Обрати внимание на однородный цвет и отсутствие трещин или крошки в упаковке. Полезный бонус — наличие отметки *al bronzo* (через бронзовую формовку) — такая паста лучше держит соус.
На 100 г пасты — около 1 л воды и 1 ч.л. соли. Вари до состояния *al dente* (обычно 8–11 минут, смотри упаковку), затем откинь на дуршлаг и не промывай, если используешь в горячем блюде. Для салатов пасту можно слегка сполоснуть холодной водой.
• С соусами: томатным, сливочным, сырным, песто
• В салатах с овощами, тунцом, курицей
• В запеканках с сыром и соусом
• С тушёными овощами или мясом
• В супах и бульонах (редко, но возможно)
• Не переваривай — мягкие фузилли теряют форму и вкус
• Если подаёшь не сразу, сдобрите немного оливковым маслом, чтобы не слипались
• Остатки можно запечь с сыром — получится вкусная паста-гратен
Фузилли можно использовать и в сладких вариантах — например, с творогом и мёдом. Также существует цельнозерновая и безглютеновая версия этой пасты для особых диет.
