Лаваш — это тонкий армянский хлеб, который готовится из муки, воды и соли. Он универсален: подходит и для закусок, и для выпечки, и как альтернатива обычному хлебу. Его можно заворачивать, запекать, жарить или использовать как основу для пиццы и пирогов.
Свежий лаваш — мягкий, эластичный, без трещин и жёстких краёв. Он должен легко сворачиваться и не ломаться. Избегай слишком сухого или ломкого продукта — он плохо заворачивается и быстро крошится.
Храни лаваш в плотно закрытом пакете при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5–6 дней. Если он подсох — сбрызни водой и прогрей в микроволновке или духовке. Можно также замораживать — перед использованием размораживай при комнатной температуре.
Лаваш можно:
— заворачивать в рулеты с начинкой (сыр, зелень, курица, овощи);
— использовать для шаурмы и буррито;
— запекать с начинкой как пирог или лазанью;
— делать домашние чипсы, пиццу на лаваше или даже сладкие рулеты с творогом и фруктами.
— Чтобы лаваш не рвался при заворачивании, слегка сбрызни его водой или соусом.
— Остатки можно нарезать полосками и подсушить в духовке — получатся хрустящие хлебцы или основа для закусок.
— Лаваш отлично впитывает соусы, но не размокает сразу — удобно для бутербродов и сэндвичей в дорогу.
Лаваш универсален: он хорошо сочетается с мясом, рыбой, сыром, яйцами, зеленью, овощами, хумусом, соусами и даже сладкими начинками — мёдом, орехами, ягодами.
