Овсяная мука — это продукт из перемолотых овсяных хлопьев или цельного зерна овса. Её ценят за мягкий вкус, богатство пищевыми волокнами и сложными углеводами. Подходит для безглютеновой и диетической выпечки, а также для тех, кто хочет сделать питание разнообразнее и полезнее.
Выбирай муку с пометкой «100% овёс», без добавок и усилителей вкуса. Если нужна **безглютеновая** версия — ищи соответствующую маркировку, так как овёс может обрабатываться на тех же линиях, что и пшеница.
Храни овсяную муку в герметичной упаковке, в сухом и прохладном месте. После вскрытия — лучше пересыпать в стеклянную или металлическую банку с крышкой. При длительном хранении можно держать в холодильнике. Срок годности — до 6 месяцев.
— В **блинчиках, оладьях, панкейках** — придаёт мягкость и легкую текстуру;
— В **печенье, маффинах, кексах** — как частичная или полная замена пшеничной муки;
— В **пудингах, кремах и соусах** — для загущения;
— В **хлебе и лепёшках** — особенно в смеси с другими видами муки;
— В **детском питании** и белковых завтраках.
— Сделай овсяную муку дома: просто перемели овсяные хлопья в кофемолке или блендере.
— В тесте овсяная мука может давать рассыпчатость — добавь яйцо или немного крахмала для лучшей сцепки.
— Отлично комбинируется с бананом, яблочным пюре и орехами в десертах без сахара.
— Используй как панировку — мягкую и питательную.
Овсяная мука хорошо сочетается с молоком, йогуртом, мёдом, ягодами, яблоками, орехами, корицей, изюмом и тыквой.
