Тыквенные семечки — источник растительного белка, цинка, магния и омега-3 жирных кислот. Их можно употреблять в сыром, жареном или пророщенном виде, добавлять в салаты, каши, выпечку и закуски. Они улучшают вкус блюд и обогащают рацион полезными веществами.
• Ищи семечки светло-зелёного цвета, без пятен, плесени и постороннего запаха. • Предпочтительнее не жареные (raw) и несолёные — их можно использовать в любом блюде и обжарить по вкусу. • Упаковка должна быть герметичной, с датой фасовки и сроком годности.
• Храни очищенные семечки в герметичной банке или пакете с зип-застёжкой в холодильнике или морозильнике — особенно важно это после вскрытия упаковки. • Неочищенные семечки можно хранить в прохладном тёмном месте до 3–6 месяцев. • Избегай попадания влаги и прямого солнечного света — семечки могут прогоркнуть.
• Посыпай ими салаты, супы, тосты, каши и смузи-боулы. • Добавляй в тесто для хлеба, булочек, батончиков и гранолы. • Используй как основу для песто (вместо кедровых орехов). • Обжарь на сухой сковороде с солью, соевым соусом или специями — получится отличная закуска. • Семечки можно перемолоть в муку или пасту — полезная альтернатива арахисовому маслу.
• Для усиления вкуса обжарь семечки на сухой сковороде 3–5 минут до появления аромата. • Перемолотые семечки можно использовать как загуститель для соусов или добавку в смузи. • Чтобы семечки дольше хранились, замораживай небольшими порциями. • Домашние семечки из тыквы можно промыть, просушить и обжарить с любимыми специями.
