Name: Крем-суп из тыквы с имбирем
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква — 700 г; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Имбирь свежий — 2–3 см корня; Чеснок — 1 зубчик; Овощной или куриный бульон — 700 мл; Сливки (10–20%) — 100 мл; Оливковое масло — 1 ст. л.; Соль, перец — по вкусу; Зелень или тыквенные семечки — для подачи

Ингредиенты

Тыква — 700 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Имбирь свежий — 2–3 см корня
Чеснок — 1 зубчик
Овощной или куриный бульон — 700 мл
Сливки (10–20%) — 100 мл
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень или тыквенные семечки — для подачи

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить нарезанную кубиками тыкву и морковь, обжарить ещё 5 минут.
Залить бульоном, варить на среднем огне 15–20 минут до мягкости овощей.
Добавить натёртый имбирь, пробить всё блендером до однородной массы.
Влить сливки, посолить и поперчить, прогреть 2–3 минуты (не доводя до кипения).
Подать горячим, украсив зеленью или тыквенными семечками.

Советы и лайфхаки

Тыква: лучше использовать сладкие сорта (баттернат или мускатная) — вкус получится насыщенным.
Имбирь: добавляй по вкусу — для более острого супа бери больше, для нежного — совсем чуть-чуть.
Консистенция: если любишь густой суп, уменьшай количество бульона.
Аромат: можно добавить щепотку мускатного ореха или куркумы для дополнительного тепла.
Сливки: можно заменить кокосовым молоком — получится азиатская версия.
Топпинг: семечки тыквы, сухарики или капля оливкового масла украсят блюдо.
Заморозка: готовый суп можно заморозить порционно, удобно для быстрого ужина.
Подача: красиво смотрится в глубокой белой тарелке, с зеленью и семечками сверху.