Пшеничная тортилья — универсальная основа для многих популярных блюд. Она мягкая, пластичная, легко сворачивается и хорошо удерживает начинку. Используется в буррито, фахитас, кесадильи, шаурме, рулетах и даже как основа для быстрой пиццы.
Смотри на состав — идеальная тортилья содержит муку, воду, растительное масло и соль. Отдавай предпочтение мягким, эластичным лепёшкам без трещин и сухих краёв. Толщина должна быть равномерной, без плотных участков.
Храни в холодильнике, в закрытой упаковке или контейнере. После вскрытия используй в течение 3–5 дней. Пшеничные тортильи хорошо переносят заморозку — перед употреблением достаточно слегка разогреть их на сковороде или в микроволновке.
Подогрей на сухой сковороде до мягкости — так она будет легче сворачиваться. Используй для буррито, кесадильи с сыром и курицей, завтраков с яйцом и овощами, холодных роллов с начинкой или даже сладких рулетиков с фруктами.
Если лепёшка слегка подсохла — сбрызни водой и разогрей под крышкой. Чтобы тортилья не ломалась при сворачивании, предварительно разогрей её. А чтобы получить хруст — обжарь с начинкой с двух сторон до румяной корочки.
