Укроп — популярная зелень с ярким ароматом и насыщенным вкусом. Он используется в свежем, сушёном и замороженном виде, добавляется в салаты, супы, картофель, мясные и рыбные блюда, а также в маринады и заготовки.
Свежий укроп должен быть ярко-зелёным, без жёлтых и подвядших листьев. Стебли — упругие, не слизкие. Аромат — насыщенный, характерный. Избегай зелени с признаками увядания или влажной упаковки, где укроп может начать портиться.
Поставь свежий укроп в стакан с водой и накрой пакетом — он сохранится в холодильнике до 5–7 дней. Или заверни во влажное бумажное полотенце и положи в контейнер. Заморозь нарезанный укроп в порционных пакетиках или с кубиками льда — так он сохранит аромат на месяцы.
Свежий укроп добавляй в салаты, супы, картошку, яйца, рыбу и мясо. Используй в соусах, заправках, холодных закусках и соленьях. Сушёный укроп подходит для приправ и маринадов, а замороженный — для горячих блюд и супов.
Чтобы укроп дольше не вял — не мой его сразу после покупки. Для яркого вкуса добавляй свежую зелень в самом конце приготовления. Из стеблей можно сварить ароматное масло или добавить в бульон для насыщенного вкуса.
