Что приготовить с апельсиновой цедрой
Цедра апельсина — это тёртая окрашенная часть кожуры, которая содержит ароматические масла и насыщенный цитрусовый вкус. Её добавляют в тесто, кремы, напитки, соусы и маринады для придания свежести и яркости блюдам. Особенно часто цедру используют в выпечке и десертах, но также и в пикантных рецептах.
Попробуйте кекс с апельсиновой цедрой, песочные кексы, освежающие напитки, домашний ликёр или мясо в цитрусовом маринаде. Цедру также можно добавлять в йогурт, творог, чай, смузи и салаты.
Польза цедры апельсина
Апельсиновая цедра богата эфирными маслами, антиоксидантами, витамином C и клетчаткой. Она улучшает пищеварение, бодрит, обладает мягким противовоспалительным действием и усиливает аромат блюд даже в небольших количествах. Натуральная цедра также может использоваться в домашней косметике и ароматерапии.
С какими блюдами сочетается апельсиновая цедра
Цедра отлично сочетается:
- С выпечкой — кексами, маффинами, печеньем, бисквитами, рулетами;
- С десертами — творожными кремами, панна-коттой, мороженым;
- С напитками — глинтвейном, компотом, чаем, настойками, лимонадами;
- В маринадах и соусах — особенно для курицы, утки, морепродуктов.
Как использовать цедру апельсина в кулинарии
Для получения цедры используйте только верхний ярко-оранжевый слой кожуры, избегая белой горькой части. Натирайте её на мелкой тёрке перед самым использованием, либо сушите и храните в закрытой банке. Добавляйте цедру в тесто, кремы, напитки или посыпайте ею готовые блюда для аромата и свежести.
🍊 Хотите узнать, как правильно снимать и хранить цедру? Смотрите советы по использованию апельсиновой цедры — как извлекать максимум аромата и пользы.