Что приготовить с колотым горохом
Колотый горох — это сушёный горох, разделённый на половинки без оболочки. Благодаря этому он быстрее варится и легко превращается в пюре или густую основу для супов, пюре, каши, оладий и постных блюд. Он отлично сочетается с овощами, луком, чесноком, специями и копчёным мясом.
Попробуйте густой гороховый суп, пюре с жареным луком, кашу с маслом, тушёный горох с морковью или использовать его как начинку для запеканок.
Польза колотого гороха
Колотый горох — источник растительного белка, клетчатки, витаминов B1 и B6, железа, цинка и калия. Он нормализует пищеварение, способствует снижению холестерина и поддерживает уровень энергии. Идеален для вегетарианского и постного питания.
С какими блюдами сочетается колотый горох
Колотый горох — универсальный ингредиент для сытных блюд:
- В супах — классический гороховый, с копчёностями, овощной;
- В пюре — с маслом, луком, специями;
- В кашах — с морковью, маслом, зеленью;
- В запеканках — с картофелем, овощами, фаршем;
- В закусках — паштеты, постные котлеты, начинки для лепёшек.
Как использовать колотый горох в кулинарии
Колотый горох не требует долгого замачивания — достаточно промыть и варить 30–50 минут до мягкости. Его можно растереть в пюре, запечь, потушить или просто добавить в суп. Он хорошо сочетается с луком, чесноком, морковью, копчёной грудинкой, сливочным или растительным маслом, специями (паприка, чёрный перец, лавровый лист).
🌾 Хотите, чтобы колотый горох разваривался быстрее и не пригорал? Загляните в советы по приготовлению.