Что приготовить с кориандром
Кориандр — это семена одноимённого растения, которые применяются как специя в мясных, рыбных и овощных блюдах, а также в выпечке, соусах и маринадах. Целые зёрна часто обжаривают, чтобы раскрыть аромат, а молотый кориандр добавляют на любом этапе приготовления.
Попробуйте пряную курицу с кориандром, хлеб с семенами, тушёную капусту, домашние маринады, овощной плов или аджику.
Польза кориандра
Семена кориандра содержат эфирные масла, антиоксиданты, витамины и минералы. Они улучшают пищеварение, обладают антисептическими свойствами, снижают уровень сахара в крови и помогают при вздутии. Это одна из самых полезных пряностей в кухнях мира.
С какими блюдами сочетается кориандр
Кориандр — универсальная специя, особенно хорош в:
- Мясных блюдах — курица, свинина, баранина, фарш;
- Овощах — тушёная капуста, морковь, картофель, баклажаны;
- Выпечке — бородинский хлеб, пряники, печенье;
- Маринадах — огурцы, капуста, мясо;
- Соусах — аджика, ткемали, сальса, пасты на основе зелени и масла.
Как использовать кориандр в кулинарии
Целые зёрна можно слегка обжарить и измельчить в ступке — так аромат будет ярче. Молотый кориандр можно добавлять в соусы, тесто, супы и жаркое. Отлично сочетается с чесноком, чили, зирой, паприкой, базиликом и мятой. Подходит для блюд кавказской, индийской, ближневосточной и славянской кухни.
🌿 Хотите узнать, в каких блюдах кориандр раскрывается лучше всего? Ознакомьтесь с советами по использованию кориандра.