Как использовать красный молотый перец в кулинарии
Красный молотый перец — это острое дополнение к разнообразным блюдам. Он бывает разной степени жгучести и широко используется в мексиканской, азиатской, кавказской и славянской кухне. Добавляется в маринады, супы, рагу, овощные и мясные блюда.
Попробуйте острую курицу, аджику, суп с чечевицей, овощи с пряностями или пряные каши.
Польза красного перца
Красный молотый перец содержит капсаицин, который улучшает обмен веществ, стимулирует кровообращение и помогает организму бороться с воспалениями. Он также повышает аппетит и усиливает вкус.
С какими блюдами сочетается красный молотый перец
- С мясом и фаршем — для шашлыков, котлет, рагу;
- С овощами — запечёнными, тушёными, жареными;
- В супах и соусах — от борща до карри;
- В острых приправках и маринадах;
- С бобовыми и кашами — для пикантности.
Как использовать и хранить
Добавляйте по вкусу в процессе или в конце приготовления. Для яркого вкуса и аромата перец можно слегка обжарить с маслом и специями. Храните в герметичной банке, вдали от солнечного света.
🌶 Больше о том, как выбрать правильный красный перец и чем он отличается от кайенского — читайте в разделе советов.