Бекон — солёная и копчёная свиная грудинка, которая отлично подходит для завтраков, салатов, бутербродов, супов и закусок. При правильном подходе бекон становится настоящей изюминкой блюда.
Обрати внимание на цвет — он должен быть розовым с белыми или слегка бежевыми прожилками жира. Избегай бекона с серым или слишком тёмным оттенком. Лучше выбирать бекон с минимальным количеством добавок и усилителей вкуса.
Неоткрытую упаковку храни в холодильнике согласно сроку годности. После открытия — переложи в герметичный контейнер и используй в течение 3–5 дней. Бекон также можно замораживать порциями.
Обжаривай на сухой сковороде на среднем огне — жир постепенно вытопится, и ломтики станут хрустящими. Можно также запечь в духовке на пергаменте — так получится равномерно и без брызг.
Добавляй бекон в пасту, омлеты, салаты (например, Цезарь), бургеры и сэндвичи. Попробуй обернуть беконом куриное филе или запечь с овощами. Хрустящий бекон можно посыпать сверху на крем-суп.
Если хочешь идеально ровные ломтики — запекай бекон в духовке, прижав его сверху другим противнем или решёткой. А для меньшей жирности — выложи его на бумажное полотенце после приготовления.
