Брокколи — зелёный овощ, который идеально вписывается в принципы здорового питания. Он богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Но чтобы брокколи не потеряла свой яркий цвет, хрустящую текстуру и полезные свойства, важно соблюдать несколько простых правил.
Свежая брокколи должна иметь плотные соцветия насыщенного зелёного цвета. Стебель — упругий, без трещин и мягкости. Избегай жёлтых и вялых соцветий.
Держи брокколи в холодильнике в бумажном пакете или обёрнутой в полотенце. Так она сохранит свежесть 3–5 дней. Не мой до хранения — влага ускоряет порчу.
Чтобы сохранить максимум пользы, готовь брокколи на пару или обдавай кипятком не более 2–3 минут. Она также отлично подходит для запекания с сыром, добавления в омлеты, супы и овощные гарниры.
Не выбрасывай стебли — они тоже вкусные! Очисти кожицу и нарежь — добавляй в суп или тушёные овощи.
