Овощи: нарежь лук, морковь, картофель и брокколи.
Обжарка: в кастрюле растопи сливочное масло, обжарь лук и чеснок до мягкости.
Варка: добавь картофель, морковь, бульон и вари 10 минут.
Брокколи: добавь брокколи и вари ещё 5–7 минут, пока она станет мягкой.
Пюрирование: измельчи суп погружным блендером до кремовой текстуры.
Сливки и сыр: добавь сливки и тёртый сыр, перемешай до полного расплавления.
Подача: разлей по тарелкам, укрась зеленью или сухариками.
Бульон: для более насыщенного вкуса используй куриный бульон, но овощной сделает суп более лёгким.
Консистенция: если любишь густой суп, уменьши количество бульона.
Сыр: подойдёт не только чеддер — попробуй гауду, пармезан или смесь нескольких сыров.
Сливки: можно заменить молоком для более лёгкого варианта.
Аромат: добавь щепотку мускатного ореха или сушёного чеснока для глубины вкуса.
Подача: подавай с сухариками или кусочком хрустящего багета — получится полноценный обед.
Вариации: можно добавить немного шпината или кабачка — суп станет ещё полезнее.
Приготовление: если нет блендера, можно протереть овощи через сито, но это займёт больше времени.
