Для больших количеств чеснока можно использовать специальную чеснокодавку или «переворачивать» его ножом несколько раз в закрытом контейнере.
Слегка придавите зубчик чеснока ножом — это поможет легко снять кожицу.
Перед измельчением слегка раздавите зубчик плоской стороной ножа — так он лучше раскроет свой вкус и аромат.
Чеснок — натуральный усилитель вкуса, который добавляет глубину супам, соусам, мясу и овощам. Он обладает антибактериальными свойствами, помогает пищеварению и делает блюда ярче — главное, не переборщить.
Выбирай твёрдые, тяжёлые головки с сухой оболочкой. Зубчики не должны быть мягкими или проросшими. Чем меньше зубцы — тем острее вкус.
Храни чеснок в сухом, прохладном месте с вентиляцией — например, в сетке или плетёной корзинке. Не клади в холодильник — это ускоряет прорастание.
Раздави зубчик ножом — кожура легко отделяется. Или замочи в воде на 5 минут. Хочешь быстро очистить много чеснока? Встряхни зубчики в банке с крышкой.
Обжарь до золотистого цвета — не пережарь, иначе горчит. Добавляй в масло, соусы, маринады, заправки и крем-супы. Подходит для пасты, картофеля, мяса, морепродуктов и хлеба.
Запечённый чеснок теряет остроту и становится мягким, сладковатым — отличная паста для намазывания или добавка в пюре и супы.
