Греческий йогурт — это йогурт с минимальным содержанием сыворотки, поэтому он получается особенно густым и насыщенным по вкусу. Он богат белком, легко усваивается и универсален в кулинарии: его используют как в сладких, так и в солёных блюдах.
Обращай внимание на состав — качественный продукт содержит только молоко и закваску, без сахара, крахмала и консервантов. Настоящий греческий йогурт густой, кремовый и не содержит жидкости. Он может быть как с нормальной жирностью (6–10 %), так и обезжиренный.
Храни йогурт в холодильнике при температуре +2…+6 °C, плотно закрытым. После вскрытия используй в течение 2–3 дней. Не оставляй открытым при комнатной температуре. Домашний йогурт храни не более 3–5 суток.
• Отличная основа для завтрака: с мёдом, ягодами, орехами или гранолой.
• Идеален для соусов — цацики, дипов с чесноком и травами, заправок.
• Можно использовать вместо сметаны в супах, салатах, закусках и выпечке.
• Подходит для приготовления чизкейков, муссов, кремов и даже мороженого.
• Добавляй в маринады — йогурт делает мясо мягким и сочным.
• Чтобы йогурт не свернулся в горячих блюдах — добавляй его в самом конце, при умеренной температуре.
• Для более плотной текстуры — отцеди через марлю и получишь домашнюю «греческую пасту».
• Отлично заменяет майонез и сливки в диетических рецептах.
• Попробуй смешать с горчицей и мёдом — получится лёгкий универсальный соус.
