Куркума — это не только яркий цвет, но и насыщенный вкус с лёгкой горчинкой. Она используется в индийской, ближневосточной и азиатской кухне, обладает противовоспалительными свойствами и делает еду яркой не только на вид, но и по вкусу.
Покупай куркуму у проверенных производителей. Натуральная молотая специя должна быть насыщенного оранжево-жёлтого цвета и иметь выразительный пряный аромат.
Храни в герметичной ёмкости в тёмном и сухом месте. Избегай контакта с влагой и светом — это снижает аромат и окрашивающую способность.
Добавляй в супы, овощные блюда, карри, рис, выпечку, соусы и маринады. Подходит для золотого молока — напитка на основе молока, мёда и специй.
Активное вещество куркумы — куркумин — лучше усваивается с жиром и чёрным перцем. Поэтому сочетай куркуму с маслом или молоком и щепоткой перца.
