Красный сладкий перец — это полностью вызревший болгарский перец, который отличается особенно сладким вкусом, мягкой текстурой и ярким ароматом. Он богат витамином C, антиоксидантами и каротиноидами. Отлично подходит как для свежих салатов, так и для термической обработки.
Выбирай плоды ярко-красного цвета, с гладкой, блестящей кожурой без пятен и морщин. Хороший перец — тяжёлый, упругий, с зелёной плодоножкой. Избегай мягких или повреждённых экземпляров.
Целый перец храни в холодильнике до 7–10 дней в овощном отсеке. Нарезанный — в герметичном контейнере, не более 2–3 дней. Перец хорошо переносит заморозку: нарежь соломкой или кубиками и убери в морозилку порциями.
Красный сладкий перец отлично подходит для свежих салатов, жарки, запекания, тушения, фарширования, соусов и заготовок (например, лечо). Его также можно запекать целиком и снимать кожицу — получится нежная текстура и насыщенный вкус.
• Чтобы легко снять кожицу — запеки перец, а затем накрой плёнкой на 10 минут. • Добавь красный перец в овощное рагу или суп — он придаст сладость без сахара. • Перец отлично сочетается с сыром, чесноком, томатами, баклажанами и зеленью. • Используй в детском питании — это сладкий овощ без остроты и горечи.
