Как использовать красный сладкий перец в кулинарии
Красный сладкий перец (болгарский) — универсальный овощ, который широко используется в славянской, средиземноморской, грузинской и кавказской кухне. Его едят в свежем и термически обработанном виде. Красный перец — самый сладкий и сочный из всех разновидностей.
Попробуйте фаршированные перцы, лечо, салаты с сыром, запечённые овощи или овощи на мангале.
Польза красного перца
Красный сладкий перец — богатый источник витаминов C, A, E, калия и антиоксидантов. Он укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, нормализует давление и пищеварение.
С какими блюдами сочетается красный сладкий перец
- В салатах — с овощами, сыром, зеленью;
- В запеканках и рагу — с мясом, птицей, баклажанами;
- В фаршировке — с рисом, фаршем, булгуром;
- В соусах и пюре — как основа или ароматное дополнение;
- На гриле или сковороде — в сочетании с оливковым маслом и специями.
Как использовать и хранить
Красный перец можно запекать целиком, снимать кожицу, использовать свежим или маринованным. Храните в холодильнике, завернув в бумажное полотенце, не более 5–7 дней.
🫑 Как выбрать спелый и сочный перец, а также с чем его лучше сочетать — читайте в разделе советов.