Тортилья — тонкая лепёшка родом из мексиканской кухни. Она бывает пшеничной или кукурузной и служит основой для буррито, фахитас, кесадильи, тако и даже домашних пицц. Это удобный и вкусный продукт, который можно использовать и в горячих, и в холодных блюдах.
Выбирай лепёшки с простым составом: мука, вода, масло и соль. Кукурузные тортильи чаще используются для тако, пшеничные — для буррито и кесадильи. Обрати внимание на свежесть — мягкие, эластичные лепёшки без трещин и сухих краёв.
Храни в заводской упаковке или плотно закрытом контейнере в холодильнике. После открытия желательно использовать в течение 3–5 дней. Можно заморозить — перед использованием разморозить при комнатной температуре или слегка подогреть на сковороде.
Используй в классических блюдах: буррито, тако, энчилада, кесадилья. Также тортильи можно использовать как основу для закусок, роллов, домашних чипсов или мини-пицц. Отлично подходят для завтраков с яйцом, сыром и овощами.
Чтобы тортилья не рвалась при заворачивании — слегка прогрей её на сухой сковороде или в микроволновке. Хочешь хрустящую лепёшку? Обжарь с двух сторон с небольшим количеством масла. А для домашнего фастфуда — нарежь треугольниками и запеки в духовке: получатся чипсы.
