Что приготовить с топлёным маслом
Топлёное масло — это очищенное сливочное масло, из которого удалены вода и молочные белки. Оно обладает высокой точкой дымления и характерным ароматом, напоминающим орехи. Используется в индийской, среднеазиатской, домашней и славянской кухне.
Попробуйте кашу на топлёном масле, жареную курицу, плов или выпечку с топлёным маслом.
Польза топлёного масла
Топлёное масло содержит витамины A, D, E, K, жирные кислоты и не содержит лактозу. Оно легче усваивается организмом, подходит для жарки и может использоваться при непереносимости молочного белка. Часто включается в аюрведическую и щадящую диету.
С какими блюдами сочетается топлёное масло
- В каше и завтраках — манная, овсяная, рисовая каша;
- В выпечке — сдоба, лепёшки, блины;
- В жарке — мясо, рыба, овощи, курица;
- В национальных блюдах — плов, дал, индийские блюда с пряностями.
Как использовать топлёное масло в кулинарии
Масло хорошо переносит нагрев и не пенится. Его используют как замену сливочному и растительному маслу для жарки и выпечки, добавляют в каши, супы, пюре. В индийской кухне гхи (топлёное масло) считается основой вкуса и здоровья.
🧈 Как приготовить топлёное масло дома, в чём его отличие от обычного и как его использовать — читайте в советах по топлёному маслу.