Что приготовить с саке
Саке — универсальный ингредиент, который прекрасно подходит для коктейлей, маринадов и десертов. В напитках он придаёт мягкую сладость и сложные цветочные нотки; в кухне используется для нежного маринования рыбы, мяса и овощей, а также в соусах и кондитерских изделиях.
Попробуйте авторский Sake Sour или изысканный Saketini, замаринуйте лосось в смеси саке, соевого соуса и мёда или приготовьте нежные мочи с саке и фруктами. Для пикантных соусов добавьте саке в устричный или терияки-маринад.
Польза саке
Саке содержит аминокислоты, витамины группы B и микроэлементы, образующиеся в процессе ферментации риса. В умеренных количествах рисовое вино стимулирует пищеварение, улучшает аппетит и способствует лучшему усвоению питательных веществ.
Как использовать саке в кулинарии
В коктейлях добавляйте саке в шейкере вместе с ледяным льдом и свежими цитрусами. Для маринадов смешивайте с соевым соусом, чесноком и имбирём, выдерживайте рыбу или мясо не менее 30 минут. В десертах вводите саке в тесто или крем перед запеканием, чтобы сохранить тонкий аромат и получить мягкую текстуру.
🍶 Узнайте больше о видах саке и способах его хранения в советах по использованию саке.