Главная / Рецепты / Мясные блюда / Японский рис с курицей и яйцом (Оякодон)

Японский рис с курицей и яйцом (Оякодон)

10 мин.
легкий
10 мин.
~450 ккал.
20 мин.
2
811

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе (лучше бедро)
  • 1 небольшая луковица
  • 2 яйца
  • 2 чашки варёного риса
  • 100 мл даши (японский бульон) или воды
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. мирина
  • 1 ст. л. саке (по желанию)
  • 1 ч. л. сахара
  • Зелёный лук для подачи

Приготовление

  1. Нарежьте курицу небольшими кусочками, лук – полукольцами.
  2. В небольшой сковороде или сотейнике смешайте даши, соевый соус, мирин, саке и сахар. Доведите до кипения.
  3. Добавьте курицу и лук, тушите 5–7 минут на среднем огне, пока курица не приготовится.
  4. Взбейте яйца в отдельной миске, оставляя немного желтка целым.
  5. Влейте яйца в сковороду, распределяя их равномерно, накройте крышкой и готовьте ещё 1–2 минуты, пока белки слегка не схватятся, но яйца останутся немного жидкими.
  6. Выложите горячий рис в глубокие миски, сверху – смесь курицы и яиц.
  7. Посыпьте зелёным луком и подавайте сразу.

 

Оякодон (親子丼) – это популярное японское блюдо, которое сочетает нежную курицу, яйца и ароматный соус, подаваемые на рисе.

Советы и лайфхаки

  • Курица: Лучше использовать куриное бедро – оно остаётся сочным при тушении.
  • Яйца: Не взбивайте их слишком сильно – пусть остаются небольшие участки цельного желтка.
  • Соус: Если нет даши, можно заменить его на воду с щепоткой рыбного бульона или просто водой.
  • Текстура: Оякодон не должен быть слишком сухим – соус должен оставаться слегка жидким.
  • Подача: Посыпьте блюдо зелёным луком и добавьте немного японского перца (ситими тога́раси) для пикантности.

Рецепты для вдохновения

Мини-безе Павлова с кремом из маскарпоне и чаем матча
20 мин.
~220 ккал.
1 ч. 15 мин.
6
314
Баклажанная икра
15 мин.
~90 ккал.
40 мин.
6
337
Куриные тефтели с рисом и овощами в сливочном соусе
20 мин.
~343 ккал.
35 мин.
4
531
Картофель «Айдахо»
10 мин.
~180 ккал.
40 мин.
4
279
Мы используем cookies для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.