Гороховый суп с копчёностями

Советы и лайфхаки для идеального горохового супа

1. Замачивание гороха – если у вас мало времени, залейте горох горячей водой на 1-2 часа, так он быстрее разварится.
2. Густота супа – если хотите более густой суп, увеличьте количество гороха или разомните часть готового супа толкушкой.
3. Копчёности – для более насыщенного вкуса используйте рёбрышки, бекон или колбаски. Можно добавить немного копчёной паприки.
4. Аромат – добавьте лавровый лист в конце варки, чтобы он не дал горький привкус.
5. Жарка – обжаренные овощи (морковь и лук) делают вкус насыщеннее, но можно обойтись без неё для более диетического варианта.
6. Дополнительные специи – хорошо подойдут чеснок, тимьян, чёрный перец и немного мускатного ореха.
7. Как избежать пены – при варке гороха периодически снимайте пену, чтобы суп получился более чистым.
8. С чем подавать – идеально сочетается с ржаными гренками, чесночными сухариками или тостами с сыром.
9. Хранение – суп становится вкуснее на следующий день! Храните в холодильнике до 3 дней, можно заморозить.
10. Вегетарианский вариант – замените копчёности на грибы или копчёную паприку для аромата.