Малина — нежная и вкусная ягода, богатая витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Её используют в десертах, вареньях, напитках, выпечке и даже салатах. Но чтобы сохранить её вкус и пользу, важно знать тонкости выбора и хранения.
Выбирай сухие, целые ягоды насыщенного цвета, без следов плесени, вмятин и потёков сока. Хорошая малина — ароматная, но не слишком мягкая. Покупай ягоды в плоских контейнерах — так меньше вероятность, что они мнутся.
Малина быстро портится, поэтому лучше съесть её в день покупки. Если нужно сохранить — не мой ягоды заранее. Убери в холодильник в одном слое, желательно в бумажной или пластиковой упаковке с отверстиями. Срок хранения — 1–2 дня. Для длительного хранения — заморозь.
Мой ягоды аккуратно в холодной воде непосредственно перед употреблением. Чтобы избежать повреждения — промывай через сито или дуршлаг, не заливай водой надолго.
Малину можно добавлять в йогурты, каши, смузи, чизкейки, выпечку и мороженое. Из неё получается вкусное варенье, джем, компот или домашний лимонад. Также малина хорошо сочетается с мятой, медом, шоколадом и сливками.
Чтобы сохранить форму при заморозке — разложи ягоды в один слой на подносе, заморозь, а потом переложи в пакет. Добавляй малину в тесто уже замороженной — так она не потечёт и сохранит текстуру.
