Name: Панакота с ягодами
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сливки 33% — 500 мл; Сахар — 100 г; Желатин — 10 г; Ванильный стручок или ванильный сахар — 1 шт. / 1 ч. л.; Вода — 50 мл; Ягоды (малина, клубника, черника) — 150 г; Мята — для украшения

Ингредиенты

Сливки 33% — 500 мл
Сахар — 100 г
Желатин — 10 г
Ванильный стручок или ванильный сахар — 1 шт. / 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Ягоды (малина, клубника, черника) — 150 г
Мята — для украшения

Приготовление

Желатин залить водой и оставить для набухания.
В сотейнике подогреть сливки с сахаром и ванилью, не доводя до кипения.
Добавить набухший желатин и тщательно размешать до растворения.
Разлить массу по формочкам и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей выложить на тарелку, украсить ягодами и мятой.

Советы и лайфхаки

Желатин: не перегревай его, иначе он потеряет желирующие свойства.
Текстура: панна-котта должна быть нежной, слегка дрожащей, а не резиновой.
Аромат: вместо ванили можно добавить цедру апельсина или лимона.
Ягоды: можно использовать свежие или замороженные (последние нужно разморозить и обсушить).
Соус: вкусно подавать с ягодным кули — пробей ягоды блендером с сахаром и протри через сито.
Красивый слой: можно сделать двухслойную панна-котту — нижний слой ягодный, верхний сливочный.
Подача: эффектно смотрится в прозрачных стаканах или бокалах.
Диетический вариант: часть сливок можно заменить на йогурт или молоко.
Праздничная версия: добавь капельку ликёра (например, амаретто) в сливочную массу.
Украшение: сверху можно положить листики мяты, шоколадную стружку или карамельную сеточку.