Огурец — один из самых популярных овощей в летнем рационе. Он на 95% состоит из воды, освежает, утоляет жажду и прекрасно сочетается со многими продуктами. Его используют в салатах, холодных супах, закусках и даже напитках.
— Ищи упругие, плотные плоды с яркой кожурой без пятен и вмятин;
— Колючие пупырышки — признак свежести (особенно у домашних огурцов);
— Гладкие длинные огурцы часто более водянистые, но подходят для нарезки и напитков;
— Избегай огурцов с мягкими концами, морщинистой кожей или желтоватым цветом.
— В холодильнике (в овощном ящике) огурцы хранятся 5–7 дней;
— Заверни в бумажное полотенце или положи в перфорированный пакет — так они дольше сохранят свежесть;
— Не храни рядом с помидорами или бананами — они ускоряют порчу огурцов;
— Нарезанные огурцы лучше использовать сразу или хранить не дольше суток.
— В **салатах** — с помидорами, сметаной, йогуртом, уксусом, оливковым маслом;
— В **холодных супах** — окрошке, гаспачо, тараторе, спасе;
— В **бутербродах и роллах** — для свежести и хруста;
— В **маринадах и засолке** — на зиму или к столу;
— В **напитках** — лимонадах, детокс-воде с мятой и лаймом.
— Огурец можно не чистить, если кожура нежная — в ней много клетчатки;
— Чтобы убрать горечь — срежь кончики и натри их друг о друга до появления пены;
— Для хруста при засолке — добавь в банку листья вишни, дуба или хрена;
— Огурец можно использовать для ухода за кожей — освежает и снимает отёки.
Огурец отлично сочетается с помидорами, редисом, укропом, сметаной, йогуртом, зелёным луком, чесноком, яйцами, мятой, лаймом, курицей, рыбой, творогом и сыром фета.
