Сладкий перец — это не только вкусный и хрустящий овощ, но и настоящий кладезь витаминов. Он прекрасно подходит для салатов, запеканок, жарки, фаршировки и даже для употребления в сыром виде.
Обрати внимание на кожицу: она должна быть гладкой, блестящей и без вмятин. Чем тяжелее перец по весу при небольшом размере, тем он сочнее. Красные и оранжевые перцы слаще, зелёные — более нейтральны по вкусу.
Свежий перец лучше всего хранится в овощном отделении холодильника в бумажном пакете или перфорированном пакете. Так он сохранит свежесть до 7–10 дней. Не мой перцы перед хранением — это ускорит порчу.
Разрежь пополам, удали сердцевину и семена, а затем нарежь так, как нужно для рецепта. Чтобы убрать кожицу, перец можно обжечь на огне или запечь в духовке и затем легко снять кожицу.
Сладкий перец отлично подходит для фаршировки мясом или рисом, его можно запекать с другими овощами, добавлять в омлеты, пиццы, рагу и салаты. Попробуй обжарить перец на гриле — вкус получится особенно насыщенным.
