Плавленый сыр — это переработанный сырной продукт с добавлением сливок, молока, соли, плавителей и иногда специй. Он имеет мягкую текстуру, легко тает и может использоваться как в холодных, так и в горячих блюдах. Удобен в быту и популярен в самых разных кухнях мира.
• Обращай внимание на состав: качественный продукт содержит **сыр, сливки, масло, молоко**, без обилия растительных жиров. • Избегай сырных продуктов с маркировкой «сырный продукт» — они могут не содержать настоящего сыра. • Плавленый сыр бывает: – **в ванночках/банках** — мягкий, удобно намазывать на хлеб; – **в пластинах (для тостов)** — идеально плавится; – **в брусках** — универсален, можно натирать или нарезать. • Вкус может быть нейтральным, сливочным, с грибами, зеленью, ветчиной и др. — выбирай по назначению.
• Храни в холодильнике при температуре +2…+6 °C. • После вскрытия упаковки используй в течение 5–7 дней. • Плавленый сыр не рекомендуется замораживать — он может расслоиться. • Закрывай упаковку плотно, чтобы избежать подсыхания и впитывания посторонних запахов.
• **Бутерброды и тосты:** плавленый сыр отлично намазывается и плавится. • **Крем-супы:** придаёт супу сливочность, густоту и мягкий вкус. • **Соусы:** используйте в сливочных и сырных соусах для макарон, мяса, картофеля. • **Начинки:** добавь в омлеты, роллы, куриные рулеты или блины. • **Пицца и запеканки:** добавь немного плавленого сыра — он красиво тянется и создаёт корочку.
• Чтобы сыр хорошо плавился — добавляй его в горячие блюда в самом конце приготовления. • Для более густого сырного супа добавь плавленый сыр в тёплый, но не кипящий бульон. • Для бутербродов бери сыр в пластинах — он быстро расплавляется в тостере. • Остатки можно натереть в омлет, соус или замешать в картофельное пюре. • Домашний аналог можно сделать из твёрдого сыра, молока, сливочного масла и щепотки соды.
