Храните ягоды в контейнере с отверстиями для вентиляции, поставив его в холодильник. На дно контейнера можно положить бумажные полотенца — они впитают лишнюю влагу и помогут сохранить свежесть ягод.
Ягоды — это не только вкус, но и источник витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Они придают свежесть и яркость блюдам, идеально подходят для летних десертов, выпечки, смузи, соусов и варенья. Свежие, замороженные или сушёные — ягоды всегда актуальны на кухне.
Свежие ягоды должны быть плотными, яркими и сухими, без плесени, пятен и повреждений. Избегай липких и слишком мягких ягод — это признак перезрелости или начала порчи. При покупке в упаковке проверь нижний слой — именно там чаще прячутся подгнившие плоды.
Ягоды — скоропортящийся продукт. Храни их в холодильнике в контейнере с отверстиями или на бумажном полотенце. Не мой до хранения — влага ускоряет порчу. Большинство ягод хранятся 1–3 дня. Для длительного хранения — замораживай в один слой, а затем пересыпь в пакеты.
Мой ягоды аккуратно, в холодной воде, желательно — в дуршлаге. Некоторые (например, малина) лучше просто ополаскивать под слабой струёй. Перед подачей на стол можно сбрызнуть ягоды лимонным соком — он освежает вкус и замедляет окисление.
Ягоды подходят для смузи, морсов, варенья, желе, кремов, тартов, кексов, сырников, салатов и йогуртов. Замороженные ягоды отлично подходят для компотов, соусов и выпечки — не нужно размораживать заранее.
Чтобы ягоды не оседали на дно в тесте для кексов или пирога — обваляй их в небольшом количестве муки перед добавлением.
