Name: Йогуртовый торт без выпечки
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская, Международная
Ingredients: Для основы:; Песочное печенье — 200 г; Сливочное масло — 80 г; Для крема:; Натуральный йогурт (густой) — 500 мл; Сливки (33%) — 200 мл; Сахар — 120 г; Ванильный сахар — 1 ч. л.; Желатин — 20 г; Вода — 100 мл; Для украшения:; Фрукты или ягоды — 200 г; Желе для торта (по желанию)

Ингредиенты

Для основы:

Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло — 80 г

Для крема:

Натуральный йогурт (густой) — 500 мл
Сливки (33%) — 200 мл
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Желатин — 20 г
Вода — 100 мл

Для украшения:

Фрукты или ягоды — 200 г
Желе для торта (по желанию)

Приготовление

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Выложить в форму и утрамбовать.
Желатин залить водой и оставить для набухания, затем растворить на водяной бане.
Взбить сливки с сахаром до мягких пиков, добавить йогурт и ванильный сахар.
Влить желатин тонкой струйкой, тщательно перемешать.
Вылить массу на основу и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей украсить ягодами или фруктами, можно залить прозрачным желе.

Советы и лайфхаки

Йогурт: лучше использовать густой греческий, чтобы крем не получился жидким.
Основа: можно сделать не только из печенья, но и из овсяных хлопьев или бисквита.
Фрукты: подойдут клубника, персики, малина, черника или киви.
Желатин: тщательно растворяй, чтобы не было комочков.
Диетический вариант: замени сахар на мёд или стевию.
Сливки: если нет жирных сливок, можно использовать сметану.
Вариации: в крем можно добавить немного тёртого лимонного цедры или апельсина для свежести.
Подача: лучше резать острым ножом, смоченным в горячей воде — кусочки будут аккуратными.
Хранение: в холодильнике торт хранится до 3 дней.