Что приготовить с цедрой лимона
Цедра лимона — это тёртая жёлтая часть кожуры лимона, содержащая эфирные масла с ярким ароматом и свежим вкусом. Её добавляют в выпечку, десерты, напитки, соусы, заправки и даже мясные или рыбные блюда. Натуральный лимонный аромат делает блюда свежее, выразительнее и аппетитнее.
Попробуйте лимонный кекс, песочное печенье с цедрой, творожный крем с лимоном, чай с лимонной цедрой или маринад с чесноком и лимоном для мяса или птицы.
Польза цедры лимона
Лимонная цедра содержит витамин C, эфирные масла, пектины и антиоксиданты. Она стимулирует пищеварение, бодрит, укрепляет иммунитет и придаёт свежесть блюдам даже в небольшом количестве. Часто используется не только в кулинарии, но и в домашних заготовках и косметике.
С какими блюдами сочетается лимонная цедра
Цедра лимона отлично подходит для:
- Выпечки — кексов, маффинов, печенья, рулетов, пирогов;
- Десертов — творожных кремов, чизкейков, панна-котты, йогуртов;
- Напитков — чая, компота, глинтвейна, лимонадов, настоек;
- Заправок и соусов — для рыбы, курицы, салатов и маринадов.
Как использовать цедру лимона в кулинарии
Цедру натирают на мелкой тёрке, избегая белой горькой части. Лучше использовать свежую цедру прямо перед готовкой, но можно и засушить или заморозить впрок. Добавляйте её в тесто, кремы, масло, соусы, напитки или посыпайте готовые блюда для аромата и пикантности.
🍋 Хотите узнать, как правильно снимать и хранить лимонную цедру? Смотрите советы по использованию цедры лимона — как раскрыть аромат, не испортив вкус блюда.