Что приготовить с кунжутным маслом
Кунжутное масло (особенно тёмное, нерафинированное) активно используется в азиатской кухне, особенно в китайских, корейских и японских рецептах. Оно придаёт блюдам характерный ореховый вкус и насыщенный аромат. Масло добавляют в салаты, закуски, соусы, маринады, а также используют для быстрого обжаривания.
Попробуйте огурцы по-корейски, салат с курицей и кунжутным маслом, соус с соевым и кунжутным маслом, вок с лапшой или азиатскую заправку для салатов.
Польза кунжутного масла
Кунжутное масло богато антиоксидантами, витаминами E и K, жирными кислотами Омега-6, фитостеролами и кальцием. Оно поддерживает здоровье сосудов, кожи, суставов и помогает снизить уровень воспаления в организме.
С какими блюдами сочетается кунжутное масло
Кунжутное масло особенно хорошо:
- В салатах — с капустой, огурцами, морковью, зеленью;
- В соусах — с соевым соусом, лаймом, мёдом или имбирём;
- В маринадах — для курицы, говядины, тофу, рыбы;
- В обжарке — на воке с овощами или лапшой.
Как использовать кунжутное масло в кулинарии
Нерафинированное кунжутное масло лучше добавлять в готовое блюдо или в конце приготовления, чтобы сохранить аромат. Рафинированное подходит для обжарки. Оно сочетается с соевым соусом, рисовым уксусом, имбирём, чесноком и острым перцем. Достаточно 1–2 ч.л. на порцию, чтобы вкус раскрылся, но не перебивал другие ингредиенты.
🥄 Хотите узнать, как правильно использовать кунжутное масло? Загляните в советы по приготовлению с кунжутным маслом — как выбрать, хранить и с чем сочетать этот ароматный ингредиент.