Для густоты добавьте немного сухого молока или используйте меньше жидкости при приготовлении.
Кефир — доступный и универсальный продукт, который отлично подходит как для самостоятельного употребления, так и для приготовления разнообразных блюд. Он лёгкий, полезный, насыщен пробиотиками и хорошо сочетается с множеством ингредиентов.
Выбирай кефир с минимальным составом: молоко и кефирные грибки. Жирность — по вкусу, но для выпечки подойдёт от 2,5%. Обращай внимание на срок годности — натуральный кефир хранится не более 7–10 дней.
Храни в холодильнике при температуре +2…+6 °C. После вскрытия упаковки используй в течение 1–2 дней. Не замораживай — при разморозке теряются свойства.
Кефир хорошо подходит для приготовления оладий, блинов, пирогов, маффинов, соусов, окрошки и смузи. Также используется для замачивания мяса — делает его мягким и сочным.
Для мягкой текстуры выпечки добавляй кефир с тёплыми (но не горячими!) ингредиентами. А для утреннего напитка — смешай с ягодами, мёдом и щепоткой корицы.
