Пышечки на кефире
Ингредиенты
- 250 мл — кефир
- 1 шт. — яйцо
- 1-2 ст. л. — сахар (по вкусу)
- ¼ ч. л. — соль
- 200-220 г — мука
- 1 ч. л. — разрыхлитель или ½ ч. л. соды
- Для жарки — растительное масло
Приготовление
- В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль.
- Добавьте муку и разрыхлитель (или соду). Перемешайте венчиком или ложкой до однородной массы. Тесто должно получиться густым, как густая сметана.
- Дайте тесту постоять 5-10 минут. Если используете соду, кефир должен быть комнатной температуры, чтобы реакция прошла лучше.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом. Приятного аппетита!
Советы и лайфхаки
- Температура кефира: Лучше использовать тёплый или комнатной температуры — так оладьи получатся пышнее.
- Сода или разрыхлитель? Если используете соду, добавьте её в тёплый кефир, а если разрыхлитель — смешивайте сразу с мукой.
- Консистенция теста: Должно быть густым, как сметана. Если жидковато, добавьте ещё немного муки.
- Не перемешивайте слишком долго: Из-за этого тесто может потерять пышность.
- Правильная жарка: Обжаривайте на среднем огне, чтобы оладьи не подгорели снаружи и хорошо пропеклись внутри.
- Как сделать оладьи ещё воздушнее? Можно добавить слегка взбитый белок в тесто.
Подписывайтесь на нас в соцсетях
Рецепты для вдохновения
Салат Тбилиси – гармония грузинских вкусов
Креветки в чесночном соусе
Мы используем cookies для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
