Лайм — это не просто альтернатива лимону. Он более ароматный, с тонким вкусом и цитрусовым маслом в кожуре. Прекрасно подходит для напитков, соусов, десертов и маринадов. Его используют как в восточной, так и в мексиканской кухне.
Выбирай тяжёлые, слегка мягкие на ощупь плоды с гладкой, ярко-зелёной кожурой. Избегай сухих, морщинистых и жёстких лаймов — они менее сочные.
Целые лаймы можно хранить в холодильнике до 2–3 недель. Нарезанные — в пищевой плёнке или контейнере не более 2 дней. Сок — в герметичной банке не дольше суток.
Перед отжимом покатай лайм по столу, слегка надавливая. Или разогрей в микроволновке 10 секунд — это сделает плод мягче и сочнее.
Добавляй сок или цедру в маринады, салаты, смузи, выпечку, заправки и коктейли. Идеально подходит для гуакамоле, карри, рыбных и азиатских блюд.
Не выбрасывай кожуру — она ароматная и может использоваться в десертах, чаях и для ароматизации сахара.
