Что приготовить с капустой
Капуста — это один из самых распространённых овощей в кулинарии. Белокочанная, цветная, брокколи, пекинская и краснокочанная капуста используются в супах, гарнирах, закусках, салатах, пирогах и ПП-рецептах. Она отлично впитывает ароматы других ингредиентов и остаётся сочной.
Попробуйте тушёную капусту с луком и морковью, борщ, голубцы, капустные пирожки, салат с морковью и яблоком, запеканку с мясом или капусту по-корейски.
Польза капусты
Капуста содержит витамин C, K, группы B, клетчатку, кальций и антиоксиданты. Она способствует пищеварению, укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье сосудов и помогает при детоксикации организма. Подходит для диетического и лечебного питания.
С какими блюдами сочетается капуста
Капуста хорошо сочетается как с простыми, так и с насыщенными блюдами:
- С мясом — тушёная с говядиной, свининой, фаршем;
- В супах — щи, борщ, рассольник, капустняк;
- В пирогах — как начинка для несладкой выпечки;
- В салатах — свежая или квашеная с морковью, яблоком;
- В гарнирах — запеканки, тушёная капуста, овощное рагу.
Как использовать капусту в кулинарии
Капусту можно нарезать мелко или крупно, тушить, жарить, варить или есть в сыром виде. Перед тушением её часто обжаривают с луком и морковью, добавляют томатную пасту или специи. Она хорошо сочетается с уксусом, томатами, чесноком, перцем, лавровым листом и укропом. Также используется в квашеном и маринованном виде.
🥬 Не знаете, как правильно тушить или квасить капусту? Читайте советы по приготовлению капусты.