Name: Курица в духовке с хрустящей корочкой
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя, Европейская
Ingredients: Курица целая — 1,5 кг; Чеснок — 4 зубчика; Соль — 1 ч. л.; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Паприка молотая — 1 ч. л.; Сухие травы (тимьян, розмарин) — 1 ч. л.; Масло растительное или сливочное — 3 ст. л.; Лимон — 1 шт.

Ингредиенты

Курица целая — 1,5 кг
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Перец чёрный — 0,5 ч. л.
Паприка молотая — 1 ч. л.
Сухие травы (тимьян, розмарин) — 1 ч. л.
Масло растительное или сливочное — 3 ст. л.
Лимон — 1 шт.

Приготовление

Курицу промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Смешать масло с измельчённым чесноком, солью, перцем, паприкой и травами.
Натереть курицу этой смесью снаружи и внутри.
Внутрь положить разрезанный лимон.
По желанию, можно подложить под курицу картофель или овощи.
Запекать при 200 °C первые 20 минут, затем убавить до 180 °C и готовить ещё около 50 минут.
Для румяной корочки каждые 15 минут поливай курицу выделившимся соком.
Готовность проверить проколом: сок должен быть прозрачным.

Советы и лайфхаки

Хрустящая кожа: хорошо обсуши курицу перед запеканием — лишняя влага мешает образованию корочки.
Маринад: чем дольше курица маринуется, тем вкуснее. Оптимально — ночь в холодильнике.
Сливочное масло: можно аккуратно заложить под кожу курицы кусочки сливочного масла — мясо получится особенно сочным.
Корочка: в конце приготовления включи режим «гриль» на 5 минут — кожа станет супер-хрустящей.
Овощи: запекай вместе с картофелем, морковью и луком — получится и гарнир, и сочнее вкус.
Аромат: внутрь можно положить не только лимон, но и яблоко или пучок зелени.
Хранение: готовую курицу можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — так корочка останется хрустящей.
Соус: к курице отлично подойдёт соус на основе йогурта, чеснока и зелени.