Name: Салат с запечённой тыквой и сыром фета
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Тыква — 300 г; Сыр фета — 100 г; Салатные листья (руккола, шпинат) — 80–100 г; Орехи (грецкие или кедровые) — 30 г; Оливковое масло — 2 ст. л.; Мёд — 1 ч. л.; Бальзамический уксус — 1 ст. л.; Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Тыква — 300 г
Сыр фета — 100 г
Салатные листья (руккола, шпинат) — 80–100 г
Орехи (грецкие или кедровые) — 30 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Тыква: очисти и нарежь кубиками.
Запекание: выложи на противень, сбрызни оливковым маслом, посоли, поперчи. Запекай при 200 °C 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
Орехи: слегка подсуши на сухой сковороде.
Салат: выложи на тарелку салатные листья, сверху запечённую тёплую тыкву.
Сыр: нарежь фету кубиками и добавь в салат.
Заправка: смешай оливковое масло, бальзамический уксус и мёд, полей салат.
Подача: посыпь орехами и подай сразу.

Советы и лайфхаки

Тыква: лучше использовать мускатную — она сладкая и ароматная.
Карамелизация: можно добавить немного мёда при запекании, чтобы тыква стала слегка карамельной.
Сыр: фета отлично сочетается, но можно заменить на мягкий козий сыр или моцареллу.
Орехи: подойдут грецкие, кедровые или даже тыквенные семечки — они добавят хруст.
Салат: вкусно получается с рукколой — она придаёт лёгкую горчинку.
Заправка: если любишь более кислый вкус, добавь немного лимонного сока.
Вариации: можно добавить сухофрукты (например, клюкву) или зерно граната для яркости.
Подача: красиво смотрится на белой плоской тарелке, с тыквой, разложенной «веером».