Замочите хлеб в молоке на 5–7 минут. Лук и чеснок измельчите, сыр натрите.
В миске соедините фарш, отжатый хлеб, яйцо, лук, чеснок, соль, перец, паприку. Перемешайте до однородной массы.
Выложите фарш на фольгу или пергамент в виде прямоугольника. Посыпьте тертым сыром и аккуратно сверните в рулет.
Переложите рулет на противень, смажьте растительным маслом. Запекайте при 180°C около 40–45 минут до румяной корочки.
Остудите 10 минут, нарежьте порционно. Подавайте с гарниром или салатом.
Выбор фарша:
Лучше брать смесь свинины и говядины (1:1) — так рулет получится одновременно сочным и ароматным.
Хлеб и молоко:
Если хотите более нежную текстуру, используйте только мякиш белого хлеба. Для диетической версии хлеб можно заменить овсяными хлопьями.
Сыр:
Чем острее и ароматнее сыр, тем ярче вкус. Подойдут: чеддер, гауда, пармезан или их смесь.
Формирование рулета:
Чтобы рулет держал форму, сворачивайте его плотно, но аккуратно. Можно воспользоваться силиконовым ковриком или фольгой.
Влажность:
Чтобы рулет не получился сухим, не передерживайте его в духовке. После 35 минут можно проверять готовность ножом (сок должен быть прозрачным).
Запекание:
Первые 20 минут можно накрыть рулет фольгой, затем снять её для румяной корочки.
Фишка для праздника:
Перед выпечкой можно сверху смазать рулет смесью кетчупа и сметаны — получится красивый глянец и аппетитная корочка.
Добавки:
Внутрь вместе с сыром можно положить грибы, шпинат, болгарский перец или даже варёное яйцо — получится оригинально и эффектно.
Подача:
Нарезайте рулет только после остывания 7–10 минут — так он будет держать форму.
