Name: Яблочная запеканка в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яблоки — 4–5 шт. (сладко-кислые); Яйца — 2 шт.; Манная крупа — 3 ст. л.; Молоко — 200 мл; Сахар — 2–3 ст. л.; Ванильный сахар — 1 ч. л.; Сливочное масло — 20–30 г; Корица — по вкусу; Разрыхлитель — 1 ч. л.; Панировочные сухари или масло — для формы

Ингредиенты

Яблоки — 4–5 шт. (сладко-кислые)
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 3 ст. л.
Молоко — 200 мл
Сахар — 2–3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 20–30 г
Корица — по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Панировочные сухари или масло — для формы

Приготовление

Яблоки очисти от кожицы и сердцевины, натри на крупной тёрке.
Манку залей тёплым молоком, оставь на 10 минут для набухания.
Взбей яйца с сахаром и ванилью.
Добавь к яйцам манку, яблоки, корицу, разрыхлитель и перемешай.
Форму смажь маслом и присыпь сухарями или манкой.
Вылей массу в форму, сверху положи небольшие кусочки масла.
Выпекай при 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки.
Остуди, нарежь порционно. Можно подавать со сметаной, мёдом или йогуртом.

Советы и лайфхаки:

Яблоки лучше брать ароматные и кисло-сладкие: Антоновка, Грени Смит, Семеренко.
Натирай яблоки прямо перед добавлением, чтобы они не потемнели. Если успели — сбрызни лимонным соком.
Манку можно заменить на овсянку, кукурузную крупу или рисовую муку — это делает рецепт более универсальным.
Вегетарианский вариант легко адаптировать с растительным молоком и без яиц (добавить банан или яблочное пюре).
Запеканку удобно готовить порционно — в силиконовых формочках или керамических горшочках.
Для украшения можно использовать сахарную пудру, ягоды или орехи сверху после выпекания.
Если хочешь пышную текстуру, добавь 1 ст. л. сметаны в массу.
Готовность проверяй деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.