Гороховый суп с колотым горохом

Приготовление

1. Подготовка гороха.
   Промойте горох в нескольких водах и замочите на 3–4 часа (или на ночь). Если нет времени — можно не замачивать, просто варите дольше.
2. Варка гороха.
   В кастрюле доведите воду или бульон до кипения, добавьте горох. Варите на слабом огне 40–50 минут до мягкости, снимая пену.
3. Овощная зажарка.
   На сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и натёртую морковь. Обжаривайте до золотистости. Если используете копчёности — добавьте их сюда и прогрейте вместе.
4. Добавление картофеля.
   В суп добавьте нарезанный картофель и варите 10–15 минут.
5. Сборка супа.
   Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 10 минут.
6. Подача.
   Дайте супу настояться 10–15 минут. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.