Name: Картофель «Айдахо»
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: Картофель — 6–7 средних клубней; Масло растительное — 3 ст. л.; Паприка — 1 ч. л.; Чеснок сушёный — 1 ч. л.; Соль — по вкусу; Перец — по вкусу; Зелень — для подачи

Ингредиенты

Картофель — 6–7 средних клубней
Масло растительное — 3 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок сушёный — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление

Картофель хорошо вымыть (чистить не нужно), разрезать на дольки.
Смешать масло, паприку, чеснок, соль и перец.
Обвалять дольки картофеля в смеси специй.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Запекать при 200 °C 35–40 минут, до румяной корочки.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы и лайфхаки

Кожура: не очищай картофель — именно она даёт хрустящую корочку.
Замачивание: чтобы дольки стали ещё хрустящее, замочи их в холодной воде на 15 минут, затем обсуши.
Специи: кроме паприки, можно добавить розмарин, куркуму или карри для аромата.
Соусы: идеально подаётся с чесночным соусом, кетчупом или сметаной.
Сыр: за 5 минут до готовности можно посыпать тёртым сыром — получится аппетитная корочка.
Подача: красиво смотрится, если выложить дольки «веером» на тарелке.
Постный вариант: готовь без сыра и подавай с постными соусами.
Альтернатива: можно приготовить в аэрогриле или на гриле — вкус будет более насыщенный.