Name: Блинчики с творогом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская, Русская
Ingredients: Для блинов:; Молоко — 500 мл; Яйца — 3 шт.; Мука — 250 г; Сахар — 2 ст. л.; Соль — щепотка; Масло растительное — 2 ст. л.; Для начинки:; Творог — 300 г; Сахар — 2–3 ст. л.; Сметана — 2 ст. л.; Ванильный сахар — 1 ч. л.

Ингредиенты

Для блинов:

Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Масло растительное — 2 ст. л.

Для начинки:

Творог — 300 г
Сахар — 2–3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром и солью, влить молоко.
Постепенно подмешать муку, чтобы не было комков.
Добавить растительное масло, размешать.
Жарить блины на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Для начинки смешать творог, сахар, сметану и ванильный сахар.
На каждый блинчик выложить начинку и свернуть трубочкой или конвертиком.
Подавать тёплыми со сметаной, ягодами или мёдом.

Советы и лайфхаки

Тесто: оно должно быть жидким, как кефир. Если густое — добавь молока.
Жарка: первый блин лучше смазать сковороду маслом, дальше можно жарить без.
Творог: бери мягкий, средней жирности — он лучше всего подходит для начинки.
Разнообразие: можно добавить изюм, курагу или цедру лимона в начинку.
Пышность: если любишь более мягкие блины — добавь 1 ст. л. сметаны в тесто.
Сладость: регулируй сахар по вкусу, можно сделать более диетический вариант без сахара.
Подача: красиво смотрятся блины, сложенные стопочкой и политые ягодным соусом.
Заморозка: блинчики с начинкой можно заморозить и разогреть при необходимости.