Запекание свёклы: свёклу вымой, заверни в фольгу и запеки при 180 °C около 40 минут, до мягкости.
Подготовка: остуди свёклу, очисти и нарежь дольками или кубиками.
Заправка: смешай оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и перец.
Салат: на тарелку выложи рукколу, сверху свёклу, кусочки козьего сыра, посыпь орехами.
Подача: полей заправкой и сразу подавай.
Свёкла: можно заранее запечь несколько штук и хранить в холодильнике 2–3 дня, чтобы готовить салат быстрее.
Сыр: козий сыр можно заменить фетой или мягким творожным сыром.
Орехи: слегка обжарь на сухой сковороде — вкус станет ярче.
Сладость: если свёкла сладкая, мёд можно не добавлять.
Зелень: рукколу можно заменить шпинатом или смесью салатных листьев.
Аромат: добавь щепотку тимьяна или розмарина к свёкле при запекании — это придаст салату изысканный вкус.
Соус: вместо бальзамического уксуса можно использовать гранатовый соус (наршараб).
