Сделать надрезы ножом и вставить в них кусочки чеснока.
Натереть мясо солью, перцем, паприкой и другими специями. Можно смазать горчицей для аромата.
Подготовка картофеля:
Картошку очистить, нарезать крупными кусками.
Посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и перемешать.
Запекание:
Взять рукав для запекания, уложить мясо в центр, вокруг разложить картофель.
Завязать рукав с двух сторон, сделать небольшие проколы сверху для выхода пара.
Разогреть духовку до 180°C и запекать 1,5–2 часа.
Подача:
После запекания аккуратно разрезать рукав, чтобы подрумянить мясо (можно оставить в духовке ещё на 10–15 минут при 200°C).
Готовую буженину нарезать ломтиками, подавать с картофелем и зеленью.
Поделиться
Советы и лайфхаки:
✅ Выбор мяса – лучше всего подойдёт свиная шея, так как она более сочная.
✅ Маринад – мясо будет вкуснее, если замариновать его на 3–12 часов. Можно добавить мёд, горчицу или соевый соус.
✅ Рукав для запекания – перед запеканием сделайте 2–3 прокола сверху, чтобы он не лопнул.
✅ Золотистая корочка – за 10–15 минут до готовности разрежьте рукав и увеличьте температуру до 200°C.
✅ Дополнительный аромат – добавьте к картофелю лук, морковь или грибы.
✅ Готовность мяса – проверьте, проколов его ножом: выделяющийся сок должен быть прозрачным.
